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大信州の酒造りは、こんな言葉でまとめられています。「酒を醸すこと、それは自然の融合です。　決して逆らわず、静かに調和をとること、それだけがすべてです。　水、米、人、そして大自然が一体となり、やがて一滴へと生まれ変わる　信州の大自然の中に薫る水を私たちは醸し続けます。」“それだけ”だなんて言葉が使われていますが、、 “調和をとる”その言葉のスケールの大きさを感じずにおられません。（梅酒屋特選ギフト）
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